Pite iz pekare imaju poseban miris, hrskavu koricu i sočno punjenje koje ostavlja bez daha. Mnogi se pitaju – u čemu je tajna? Odgovor je jednostavan: poseban preliv koji pekari koriste da bi im pite bile mekane iznutra, a sjajne i hrskave izvana.
Šta je tajni preliv?
Preliv je mješavina sastojaka koja se nanosi na pitu prije ili poslije pečenja, a daje joj bogatiji ukus i lijepu zlatnu boju. Najčešće se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka koje svi imamo kod kuće, ali je trik u omjerima i načinu nanošenja.
Kako se pravi domaći preliv za pite?
Evo jednostavnog recepta koji možete koristiti kod kuće:
Sastojci:
-
1 jaje
-
3 kašike jogurta ili kisele pavlake
-
2 kašike ulja ili rastopljenog maslaca
-
Prstohvat soli
Priprema:
-
Umutite jaje, dodajte jogurt, ulje i so, te dobro sjedinite.
-
Preliv nanesite četkicom po piti prije pečenja kako bi dobila sjajnu, zlatnu koricu.
-
Za dodatnu sočnost, pitu možete premazati još jednom odmah nakon pečenja rastopljenim maslacem ili mlijekom.
Zašto je ovaj preliv poseban?
-
Pruža hrskavost spolja, a mekoću iznutra.
-
Daje lijepu boju i miris.
-
Čini pitu ukusnijom i bogatijom.
Ako želite da vaše pite kod kuće imaju isti kvalitet kao iz pekare, ovaj recept je pravi izbor.